無尽蔵では、柿渋から抽出した柿ポリフェノールを練り込んだ麺を使用しており、今までにない、最後の一口まで、つるつるしこしこ した食感が楽しめます。また、当店自慢の味噌ラーメンは、八丁味噌と北海道産のバターを合わせて、まろやかな味わいに仕上げており、無尽蔵せんだい家の人気のメニューの一品となっています。