鹿児島の鎌田養豚所から直送の生後8ヶ月までの豚のみを使用した豚肉料理の専門店。ご飯も新潟こしひかりを富山黒部渓谷の水で炊いています。米や水だけでなくその他にも、有機野菜、味噌なども産地・品質に一貫してこだわっています。