寛永元年創業「江戸前そば」を代表する老舗の味、当店自慢のそばは厳選したそば粉につなぎを入れていねいに練って作り上げたものでございます。また、つゆは鰹節を選び味醂と醤油、お砂糖を加え作った大変コクのあるつゆです。