熊野灘で水揚げされた浜塩を施した鯖は、高い峰を越え奥吉野に運ばれました。これを薄く切ってご飯にのせ、山柿の葉に包み、熟成させてお寿司に仕上げ、祭礼の日のご馳走としたのが柿の葉すしの始まり。
ゐざさは、この素朴で豊かな味わいを、創業当時から今に継承しています。
- フロア 中央改札(南)内
- 営業時間 9:30〜22:00 日祝9:30〜20:30
- 電話 048-648-8728
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熊野灘で水揚げされた浜塩を施した鯖は、高い峰を越え奥吉野に運ばれました。これを薄く切ってご飯にのせ、山柿の葉に包み、熟成させてお寿司に仕上げ、祭礼の日のご馳走としたのが柿の葉すしの始まり。
ゐざさは、この素朴で豊かな味わいを、創業当時から今に継承しています。
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