〜緑豊かな武蔵野・小金井にある人気店〜“クールすぎないモダン”をテーマに、伝統を大切にしながらも素材の持つ本来の味を最大限に引き出す。「キャトルキャール」のスウィーツはそんなシェフの思いが込められています。