社是は、「自然の恵みに感謝して」。明治の初めに、初代創業以来、この心を大切に、野・山・海の幸を創意工夫を凝らした商品を作りつづけ、特に鮭にこだわりを持つこの地で、素材を見る目を養い、技を磨き、独自の味わいを追求して参りました。