 |
 |
 |
| １品 200円〜 |
| ■ |
主な具
【すまし】大根、たまご、ちくわなど
【味噌】豚ナンコツ、牛すじ、トン舌、テッポウなど |
| ■ |
ダシ
【すまし】ウルメイワシ、昆布、けずり節、椎茸の石突
【味噌】赤出し味噌、白みそ、ザラメ |
| ■ |
シメ
『出汁かけ茶飯』『牛すじごはん』など |
|
|
|
 |
| 人気の種ベスト3は、すましおでんが鴨ごぼう（鴨のひき肉をごぼうの中！に詰めてある）、あじつみれ、ロールキャベツ。ほかに女性に大好評なのがトマト。意外だけどほどよくマッチした酸味がイイんです。鴨ごぼうはじめしらたき袋や肉づめ椎茸など、手作りのおでん種が多いのも嬉しい！
味噌おでんでは豚ナンコツ、牛すじ、トン舌がベスト3。ほか、味噌によく合う臓物系の種が揃っています。ちなみに牛すじはすましでも人気！
|
 |
 |
 |
| ■「牛すじ味噌煮込み」 |
| 800円（税込） |
| 牛すじを味噌だれで煮込んだ、こっくりとした味がたまらない一品。たっぷり添えられた白ネギの香りが濃厚な味を引き立てます。唐辛子はお好みで。思わず「白いご飯がほしい！」とつぶやいた方には、白飯に乗せた「牛すじご飯」（650円）がオススメ。
|
|
|
|
|
 |
| トマトのおでんは、煮崩れしないよう、オーダーが入ってから作ります。食べごろサイズのものをさっと5分ほど煮ることで、ほどよく味がしみるのだとか。このほかの季節の野菜の種も、歯ごたえと野菜本来の味が生きていて女性に人気！ |
 |
|
|
 |
|
 |
|
 |
魚介乾物系ベースの透明なダシで煮たすましと合わせ味噌という、二種類のおでんと和食のつまみが各種揃っています。おでん種は、二種類の煮汁それぞれにぴったりくるものが、それぞれ用意されています。すましおでんのネタは季節ものも合わせて約30種類、味噌おでんは厳選された14種類。嬉しいことに、すましのおでん汁で炊いたごはんにおでん汁をかけた『出汁かけ茶飯』（450円）や、ブロッコリーとジャガイモのおでんに明太バターを添えた「温野菜の明太バターかけ」（700円）など、おでんの旨味をたっぷり堪能できるご飯や一品料理もあります。お酒にも合ってご飯もしっかり食べられるとあって、サラリーマンだけでなく、若い女性やカップルなど「飲みながらお腹も満たしたい」というお客さんが多く訪れます。
|
 |
|
|
 |
| ダシや味噌には徹底してこだわっています。化学調味料を一切使わず具材の旨味を引き出していますから、離乳食の赤ちゃんからOLさんからお年寄りまで老若男女を問わず、喜んでいただいています。 |
 |
東京店 調理主任
山本貴史さん
|
|
 |
フロア B1F黒塀横丁
営業時間 11:00〜23:00
電話 03-3287-1981
価格帯 昼( 1,000円) 夜( 5,000円)
|
|
 |
|
 |
|
 |
